Power chocoballen

Dadels zijn (net zoals bananen) rijk aan vitamine B6. Ze zijn rijk aan vezels, die je spijsvertering in optimale conditie houden. Dadels zijn rijk aan magnesium en kalium. Ze bevatten, net als alle andere fruitsoorten, fructose (een suikersoort uit fruit), dus eet met mate ondanks vele gezonde voordelen. Twee dadels telt als één portie fruit.

Ingrediënten

  • 200 gr dadels

  • 2 el kokosolie

  • 150 gr cashewnoten

  • 2 el cacao

  • 50 gr pure chocolade (minimaal 70% cacao)

  • Een paar el kokosrasp

  • Een paar el sesamzaad

Beschrijving

  • Week de dadels kort in een bakje kokend water.
  • Verhit ondertussen de koekenpan op een middelhoog vuur (gebruik géén boter of olie). Verspreid de cashewnoten over de bodem van de pan en zorg dat ze niet op elkaar liggen. Blijf de noten regelmatig draaien/roeren tot ze goudbruin zijn. Hou ze apart en herhaal hetzelfde met sesamzaad.
  • Smelt de chocolade au bain-marie.
  • Maal de dadels in een keukenmachine tot een puree.
  • Voeg de geroosterde noten, kokosolie, cacao en gesmolten chocolade toe en maal een paar keer zodat er een grove massa ontstaat.
  • Schep dit mengsel uit de machine en laat het even opstijven in de koelkast.
  • Haal het mengsel uit de koelkast en maak ongeveer 20 balletjes van, die je vervolgens door de gemalen kokos of geroosterde sesamzaad haalt.